Ce livre atypique propose une histoire des représentations des agrumes, ces fruits mythiques et colorés ayant inspiré de nombreux peintres, photographes, affichistes ou écrivains. Alain Jaubert, qui a été tour à tour marin, journaliste scientifique, chroniqueur, enseignant, documentariste et auteur de romans et essais, embarque ses lecteurs dans un voyage érudit dans le temps depuis l’époque de Pompéi jusqu’à nos jours.
Le texte est accompagné d’un recueil de 26 recettes du chef Alberto Herraiz, inspirées par les tableaux évoqués, par exemple un bouillon de jambon ibérique au vin fino de Jerez et au citron, faisant référence au tableau « Cruche, bol et citron » de Pablo Picasso, ou un condiment aux zestes inspiré d’un détail de la nature morte du « Banquet Still Life » de Adriaen van Utrecht.