Roï Hendel, cuisinier et fondateur d’Épices Shira en 2017, raconte que pour créer ce mélange, il a trouvé son inspiration « dans le souffle parfumé d’herbes sauvages et de citronniers au cours d’une journée passée sous le soleil de la côte méditerranéenne. »
Le mélange Blanche Vallée peut être parsemé sur une salade de crudités ou un plat de pâtes à la sauce tomate. Il accompagne très bien les légumes verts (épinards, haricots verts…), agrémente un tartare et sublime les légumes naturellement sucrés coupés en morceaux, badigeonnés d’huile, saupoudrés de Blanche Vallée et de fleur de sel, puis rôtis au four (patate douce, courge, potimarron…).
Pour le dessert, il peut être mélangé à un yaourt avec du sucre. Ses notes piquantes et citronnées s’accordent également avec les fruit tropicaux (mangue, ananas, fruit de la passion, noix de coco…).

Ingrédients : coriandre bio, gingembre bio, poivre bio, baie d’andaliman, cardamome bio, sumac bio, thym bio.

La maison Épices Shira propose des épices biologiques ou sauvages, récoltées à la main et séchées de manière naturelle. Toutes proviennent de petits producteurs, d’ONG et de coopératives que l’équipe connaît et visite régulièrement.