L’Agrumiste c’est le pari unique de cultiver des agrumes exotiques en plein champ en Méditerranée, terre d’agrumes depuis des millénaires.
Nous avons sélectionné les meilleures variétés du monde entier pour les regrouper dans un verger.
Un thé à la bergamote à l’heure de Big Ben, une petit lime mexicaine dans son mojito sous le soleil, un sorbet yaourt et yuzu en dessert… les agrumes symbolisent à eux seuls la biodiversité par la multitude de leurs couleurs, de leurs usages, et surtout de leur goût. C’est pourquoi cela fait plus de dix ans que j’ai choisi de les défendre et de les promouvoir.
Passionné par la cuisine et les voyages qu’elle nous fait vivre, c’est en parcourant le monde que j’ai regroupé dans un verger plus de 250 variétés d’agrumes. Persuadé que l’histoire de cette grande famille est encore à écrire, j’ai lancé en partenariat avec l’INRAE un programme de création variétale pour réaliser des « mariage du bout du monde » dans l’intention de créer les agrumes de demain.
Que vous soyez un chef étoilé, un primeur engagé ou simple passionné de cuisine, l’Agrumiste vous propose des agrumes d’exception, et une incroyable biodiversité toute l’année. Mandarines de Chine, Pomelo géants, Cédrats de Méditerranée, citrons Meyer, lime de Tahiti, Sudachi du soleil levant… découvrez ces variétés, apprenez à les cuisiner et surtout…
Mandarines japonaises, cédrats de méditerranée, limes perses, orange du Brésil, yuzu, combava et sudachi, tous les goûts et les couleurs de la nature se retrouvent dans le verger de l’Agrumiste.
Chaque variété est soigneusement greffée, sélectionnée puis plantée dans notre verger où elle pourra s’épanouir.
Saviez vous que les premiers agrumes en Méditerranée remontent à la mythologie d’Homère et aux fameuses pommes d’or du jardin des Hespérides ?
Situé à moins de cent kilomètre de ce lieu mythique, notre verger dispose d’un terroir d’exception. Une terre fertile depuis plusieurs milliers d’années qui a donné naissance aux premiers agrumes et garantit le goût originel du fruit.
Les agrumes représentent la plus belle biodiversité au monde, et les meilleures possibilités d’hybridation.
Nous avons créé, en partenariat avec le CIRAD (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) et l’INRAE (l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement) un programme de recherche unique destiné à l’amélioration et la création variétale. Orange, pomelo, clémentine, citron panaché, main de boudha, citron caviar… Nous marions les espèces pour créer les goûts des assiettes de demain.
Notre premier engagement est de ne pas laisser les marchés dicter nos récoltes. Chaque fruit est récolté à parfaite maturité, via une cueillette sélective à la mains sur demande de nos clients. Nous ne prélevons des arbres que les fruits de 1ère catégorie. Nos récoltes évoluent donc au rythme des saisons, comme les assiettes de nos clients.
Une fois récoltés nos agrumes partent directement chez leur client, sans période de stockage à la ferme. Pour garantir un temps de dégustation le plus rapide possible, nous avons fait le choix des circuits courts. Il n’y aura toujours qu’un seul intermédiaire entre notre verger et le client final. Grâce à une organisation logistique complexe, nous garantissons moins de 72h entre la récolte et la livraison chez nos clients.
Quoi de mieux que de laisser faire la nature afin de garantir le vrai gout du fruit ? Nous avons fait le choix d’une agriculture raisonnée et traditionnelle pour préserver la santé de notre terroir. Nous désherbons toute l’année à la main, et laissons des zones intactes dans notre verger afin de favoriser la prolifération des espèces. Nous avons entamé les démarches pour une production 100% biologique.
Livraison en 72h (jours ouvrés)
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